된장 담을 장독이 필요해서 독을 사 왔다. ( 조금 흠이 있는 놈으로 사야 가격이 적당하다. 네 말짜리 12만원 주고 삼. 두 말짜리는 6만원, 물 담아서 꼭지로 물 마시는 한 말짜리 항아리는 4만5천원)

한 말은 부피 단위로 약 18.039리터이다. 물 18리터면 18KG이지만 보통 사람들은 20리터 짜리 물통을 말통이라고 부른다. 

콩 20kg으로 메주를 만들면 무게가 더 나간다. ( 콩을 삶아서 메주를 만들기 때문에, 그러나 다시 말리기 때문에 메주 무게는 결국 콩 무게와 같다고 보면 된다. 콩 20 KG = 메주 20kg)

물 20kg = 20 L

소금 10kg

( 콩 : 물 : 소금 = 2 : 2 : 1 비율)

독에 메주 넣고, 소금물을 깨끗하게 걸러 넣고 숯 넣고,  메주 뜨지 않도록 잘 눌러주고 뚜껑 덮어놓음.

된장 - 간장은 40일 후에 갈라줌. 4월 22일쯤 예상.